高知県土佐市のメロン王子、近澤 朋成さんの「近澤メロンランド」を訪問しました。実になる前の木づくりから、成長に合わせた水と温湿度の管理、観察、分析、研究を重ね、メロンを最適な環境で育てていました。
室戸海王深層水を使用しているため、様々な栄養分が入っており、ミネラル含有量をはかっているのは他の地区ではないそうです。近澤さんとの会話の中で、「旨味」という言葉が度々出ていましたが、単に甘さだけではない、メロンの旨味を感じるための工夫を重ねていました。
まもなく収穫、メロン王子が作るこだわりのプリンセスニーナを是非一度食べてみてください。
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近澤メロンランド
https://chikasawa.base.shop/
